越石株式会社銭内堂　代表取…

ブルーフードとは何か

ブルーフードは、海や湖、川から得られる食料を指し、3000種以上の水生生物が含まれます。このブルーフードは、世界中の30億人以上の人々の栄養補給と生計を支えています[1]。ブルーフードは多くの公衆衛生の恩恵を提供しており、人体に必須のビタミンやミネラルを含み、健康な動物性タンパク質の供給源となっています。

はじめに

2023年現在、我々の食糧システムは大きな変革の最中にあります。その中心にあるのがブルーフードです[1]。この記事では、その概要と未来について深掘りしていきます。

ブルーフードの重要性

2030年までに水生食物の生産を増やすことで、1億6600万人の栄養不足を防ぐことが可能です[3]。しかし、ブルーフードの生産とその影響には多くの側面があります。

持続可能な食糧システム

ブルーフードは、より健全で持続可能な食糧システムを作るための可能性を持っています。それは、魚や貝、藻類の生産が地球上の自然資源を節約し、生態系に対する影響を最小限に抑えられるからです[1]。

ブルーフードと世界の食料安全保障

ブルーフードは世界の食料安全保障にとって重要な役割を果たしています。それは、食料の安全保障を達成し、栄養失調を終わらせ、健康的で自然に好ましく、レジリエントな食料システムを構築するために不可欠な要素です。ブルーフードは小規模漁業を通じて多様な種類の生物と生計を提供し、気候変動に対するレジリエンスを提供することができます[1]。

栄養価の高さ

ブルーフードは陸上の農作物や家畜に比べて栄養価が高く、特にミネラルとオメガ3脂肪酸が豊富です。これにより、栄養不良や肥満、食事関連の疾患に対処する手段となりえます[2]。

栄養を必要な方へ

ブルーフードは、特に女性、子供、高齢者に利益をもたらす可能性があります。これらの人々は、ブルーフードが豊富に含むミネラルやオメガ3脂肪酸の恩恵を最も受けることができます[2]。

ブルーフードの需要

需要の動向

ブルーフードの需要は、収入、価格、消費者の選好などによって形成されています。特に低所得者は収入の変動に対して敏感であり、価格の変動によってブルーフードの消費量が大きく変動する可能性があります[3]。

需要に影響を及ぼす要素

ブルーフードの需要は、供給、手頃な価格、貿易などによって大きく影響を受けます。例えば、アジアでは水産養殖が拡大し、養殖魚の価格が下がり、低所得者でも手に入れやすくなっています[3]。

地域ごとの違い

地域によってブルーフードの消費傾向は大きく異なります。これは、各地域の文化や伝統、好みなどが影響しています。例えば、アジアでは淡水魚の消費が顕著に増加しています[3]。

持続可能なブルーフードのシステム

持続可能なブルーフードシステムの開発は、乱獲の終了、海洋生態系の保全、小規模漁業者への資源へのアクセスの確保などが必要です。また、政策策定、汚染管理、貿易政策、食事指導、研究と革新への公的投資にブルーフードを組み込むことも重要です[1]。

ブルーフードと気候変動

ブルーフードは、低い温室効果ガス排出量と生物多様性に対する肯定的な影響を持つことから、自然に好ましく持続可能な食料生産に寄与する可能性があります。これは、ブルーフードが持続可能な開発目標に貢献し、より健康で公正な世界的な食料システムを推進する可能性を示しています[1]。

ブルーフードと健康

ブルーフードは公衆衛生にとって非常に重要な要素であり、ビタミンやミネラルとオメガ3脂肪酸に富んでいます。これらの成分は、栄養不足の解消に寄与し、慢性疾患を予防する可能性があります。また、ブルーフードは心臓病や糖尿病のリスクを減らし、一般的な健康状態を向上させることができます[2]。

ブルーフードの栄養価とその健康への影響

ブルーフードの栄養価は、その多様性とバランスの良さによるものです。ブルーフードは、良質なタンパク質、ビタミンやミネラル、オメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。これらは、免疫機能の強化、脳の発達、心臓病のリスクの減少など、人間の健康に非常に重要です[2]。

ブルーフードと環境

ブルーフードは、持続可能な食料生産の一部として、環境に肯定的な影響をもたらす可能性があります。ブルーフードの生産は、陸上の家畜や作物の生産に比べて、一般的により低い温室効果ガス排出量を示しています。このため、ブルーフードは気候変動対策に重要な役割を果たすことができます[1]。

ブルーフードの環境への影響

ブルーフードの生産は、海洋生態系の保全にも寄与する可能性があります。適切に管理されたブルーフードシステムは、生物多様性の保全、海洋汚染の削減、そして海洋生態系の健全性の維持に役立つと考えられています[1]。

ブルーフードと持続可能性

持続可能なブルーフードシステムは、気候変動対策、食料安全保障、公衆衛生の改善など、多くの持続可能な開発目標に貢献する可能性があります。ブルーフードは、その生産と消費が持続可能な方法で行われる限り、私たちの地球と人々の健康にとって良い選択です[1]。

まとめ

ブルーフードは、その多様性、栄養価、そして環境への肯定的な影響により、持続可能な食料システムの一部としてますます重要な役割を果たしています。ブルーフードは食料安全保障、公衆衛生の改善、気候変動対策に貢献し、持続可能な開発目標の達成を支援します。これらの理由から、ブルーフードを全世界の食料システムに組み込むことがますます重要となってきています。

よくある質問

ブルーフードとは何ですか？ ブルーフードは、海や湖、川から得られる食料を指し、3000種以上の水生生物が含まれます。
ブルーフードの栄養価はどのようなものですか？ ブルーフードは、良質なタンパク質、ビタミンやミネラル、オメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。
ブルーフードは環境にどのような影響を与えますか？ ブルーフードの生産は、一般的により低い温室効果ガス排出量を示し、海洋生態系の保全に寄与する可能性があります。

参考文献: